اواخر فروردین و اوایل اردیبهشت گیاهی پیاز دار با برگ های سوزنی از خانواده تره در میان زمین های کشاورزی می روید که در گناباد آن را " سرموک " می نامند. پس از جمع آوری، تمیز کردن و خرد کردن آن را در آب ریخته و می پزند. پختن این سبزی قبل از استفاده آن در غذا برای آسانتر هضم آن است. مانند خوراک اسفناج سرموک ها را پس از پخت با مقداری پیاز تفت داده و ادویه های مورد نظر را به آن اضافه وی کنند و غذا آماده است.
منبع: رضایی، سعید، کتاب کاخک،چاپ اول: 1391،مشهد: صیانت.
مطالب مرتبط:
سارا
۲۳ ارديبهشت ۹۸، ۰۹:۳۲
