این کتاب مجموعه سروده های اسفندیار فیاضی شاعر سنتی سرای مشهور اهل محله سرتراز گناباد با عنوان ( کِلِه کِشَک ) است.
این کتاب مجموعه سروده های اسفندیار فیاضی شاعر سنتی سرای مشهور اهل محله سرتراز گناباد با عنوان ( ای خوش او روزا ) است.
این نان محلی مانند نان قلیفی پخته می شود و تفاوت آن در میزان نمک و استفاده نکردن از سبزیجات در آن است.
تفاوت این نان با نان قلیفی در محتویات خمیر و به جای پختن در قابلمه در ماهی تابه پخته می شود.
این نان که در خانه بسیار راحت آماده می شود عمدتا برای مصرف صبحانه استفاده می شود.
محبوب ترین نان بین مردم گناباد که ریشه در فرهنگ آنها دارد و اکنون هم در نانوایی های سطح شهر ارائه می شود.
موضوع این شعر ازدواج و خواستگاری در گذشته است. شاعر این شعر محلی اسفندیار فیاضی است.
نان سرموکی یکی از نان های مورد علاقه گنابادی هاست که تنها در اوایل بهار پخته و مصرف می شود.
این شعر در قالب طنز و مراسم عروسی در دوران گذشته را به تصویر کشیده است. شاعر این شعر محلی اسفندیار فیاضی است.
شعر محلی " جواب واستونو " سروده اسفندیار فیاضی و در مورد رسوم ازدواج در گذشته است.
