این نان محلی نیز همچون نان تافتون جزو محبوب ترین نان های گناباد است.
محبوب ترین نان بین مردم گناباد که ریشه در فرهنگ آنها دارد و اکنون هم در نانوایی های سطح شهر ارائه می شود.
مردم شهرستان گناباد لهجه خاصی دارند که در روستا های شهرستان با تفاوت اندکی قابل فهم و مقایسه است.
تعقیب و درگیری ماموران حکومتی با برادر علی بن موسی الرضا از رخداد های دوران عباسیان در منطقه گناباد است.
گناباد در مانند هر منطقه دیگر در خراسان با ورود اسلام و در طول آن دچار تحولات و فراز و نشیب هایی شد.
از وقایع مهمی که در برخی از متون تاریخی آمده است می توان جنگ نیزک با ماموران یزدگرد نام برد.
در این دوره گناباد به دلیل حمله ازبک ها و درگیری های قزلباشان با فراز و نشیب هایی همراه بود. حاکم گناباد در این دوره سلیمان بود.
از این دوره در گناباد چندان اطلاعات تاریخی در دست نیست. تنها مطلب مورد برسی این دوره وزیر دولت سلجوقی به نام ابومنصور است.
منطقه گناباد که در آن دوران بجستان هم یکی از قسمت های آن بود با تدبیر امیر وقت بجستان مورد حمله تیمور و سپاهیانش قرار نگرفت.
در دوره ایلخانی گروهی بر قهستان حکمرانی کردند که عنوانشان مولائیان بود. مرکز قهستان در این دوره گناباد بوده است.
